剁辣椒蒸排骨的做法
用剁辣椒蒸出来的排骨，虽然没炖煮出来的那样软烂，但同样够香，吃起来够味，并且口味完全不同于炖煮出来的，非常是让人回味呢！那样剁辣椒蒸排骨如何做呢？一块儿看看！
材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝
做法：
1、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。
2、将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。
4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
温馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的时候，不要放盐哦，由于剁辣椒和耗油里面已经含有肯定的艳芬了。
还应该注意，猪排骨在焯热水的时候必须要快，不要在热开水中慢慢的洗，如此会致使营养的流失，并且影响到口味。
剁辣椒蒸排骨可搭配食材
大家前面所说的剁辣椒蒸排骨做法，是最简单的一种，假如你不满足于那些个简单的食材，想要让排骨愈加美味又营养，可以考虑给剁辣椒蒸排骨添一些色彩！
剁椒芋头蒸排骨
剁椒芋头蒸排骨在北方比较受青睐，做法上是在将芋头与排骨一同蒸之前，要先将芋头煎至表面变硬，颜色微微金黄。香脆的口味大大增加了食欲，并且也致使剁辣椒蒸排骨的营养成分更上一层楼。
剁椒排骨蒸土豆
喜欢吃排骨和土豆的可以考虑做如此一道菜，先用各种调料将土豆板一般，然后再与排骨一同放入蒸锅中蒸熟。排骨的香气，剁辣椒的咸辣，土豆的绵软结合在一块，想想就能让垂涎三尺了。
剁椒蒸排骨山药
剁椒蒸排骨山药是将切好的山药放入排骨中拌匀，然后铺上剁辣椒一块儿蒸熟。口味上与剁椒蒸排骨差不多，但营养可是大大增加呢！
剁辣椒蒸排骨的营养与效果
剁辣椒蒸排骨的营养是相当丰富的，且不说排骨是大家都知道的补钙最佳选择，辣椒含有丰富的维生素C，可以减少胆固醇，预防心脑血管疾病。下面大家分别来看看排骨与辣椒的营养与效果。
猪排骨：
猪排骨可以给人体提供身体必需的蛋白质和脂肪，更能给人体补充很多的钙质，促进骨骼和牙齿的发育，有益于人体健康。
辣椒：
辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，减少胆固醇。
辣椒还能增加饭量，增强体力，改变怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有辣素，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢成人两性疾病，还可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽、感冒。
吃剁辣椒蒸排骨应该注意什么问题
吃剁辣椒蒸排骨的时候，大家需要格外小心，需要要吃完全熟透的了猪排骨，由于猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调理不完全时，或许会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
还应该注意的是，排骨不适合与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
并且，在吃剁辣椒蒸排骨的时候，还应该注意不要吃胡萝卜、南瓜、猪肝等食物，胡萝卜与南瓜会干扰到辣椒的营养成分，而猪肝中的一些成分则会使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
什么人不合适吃剁辣椒蒸排骨
相信不少人都对剁辣椒蒸排骨有很大的兴趣，但不能不让人沮丧的是，有那样一群人是不大合适吃剁辣椒蒸排骨的，特别是身体有一些明显病症的人，吃了不利于身体的恢复，更大概加重病情。
如湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者，就不适合吃排骨，无论是剁辣椒排骨还是其他的什么排骨，都不适合食用。
而甲亢病人、肾炎病人、慢性气管炎、高血压病人、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核与痔疮或眼部疾病病人是不适合食用剁辣椒的，因辣椒具备刺激用途，这种类型的人群食用后是会引起病情反复的。